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火锅的利润大吗?收益怎么样?

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随着社会的发展,南北之间的饮食文化交流日益频繁,越来越多的人迷上了火锅。火锅是一种原始而特殊的煮食烹饪方法,火锅不仅能暖身,暖胃,驱寒,还能增进一桌子人的友谊。试想一下,寒冬腊月,三五知己或者是一家人围坐在暖烘烘的锅炉前,看着一锅子翻滚的美味佳肴,把刚煮熟的肉片放进嘴里,那种烫嘴的丑态,一群人其乐融融的欢声笑语真是难得的温馨回忆。那火锅的利润大吗?收益怎么样?岚慧马上告诉您。

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火锅的利润收益一—加盟连锁计算

现在市面上火锅店多数是加盟连锁的模式,自主经营的几乎没有。在这儿我们就以火锅加盟店来计算,市面上普通大小的火锅店差不多都是200平米大小,这样大小的火锅店可以同时容纳100人就餐,中午按照百分之40%的上客率,晚上按照100%的上客率计算,可以得出一天的客流量在140人,人均消费为80元左右。这样算下来一家200平大小的火锅店一天的营业额为11200元,一年就是408万元。
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火锅的利润收益二—菜品价格分析

其实火锅店菜品的价格, 往往都是从15元左右起到几百块钱不等,但是进货的成本仅仅是其销售价格的30%甚至更低,较常见的杂菜为例一般上档次的火锅店都要卖20块钱,有的甚至是30块钱,但是其成本可能只需要两块钱,甚至更低,利润是1000%到1500%,成本是10%-7.5%,肉类虽然没有蔬菜那么暴利,但是稳赚三四倍的钱是妥妥的。
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火锅的利润收益三—店面租金支出

其次是店面的租金,这也是目前餐饮业占比例较大的一项支出,一般来说,选址比较严格,火锅店占地面积大,装修要求高,配套设备比较多样,然后算上货料、水电、税收等杂费和开支,利润就被分走了一大半。因此,据统计一般的火锅店的利润基本上是维持在营业额的20%左右。
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