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回转小火锅经营误区有哪些?

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市面上有很多旋转火锅店铺,经营好的话是非常的受欢迎的,但是市场上有很多一部分都经营不长时间就倒闭了,那回转小火锅经营误区有哪些?岚慧马上告诉您。
 
回转小火锅经营误区有哪些?(www.55flat.com)

 

回转小火锅经营一—舍本求末

回转小火锅本来是对传统旋转小火锅的丰富,是让顾客在吃的同时,享受到更多的东西。但在现实中,很多回转小火锅都在卖概念,但成熟的回转小火锅不应仅仅局限于主题,还要做好传统旋转小火锅应具备的东西—味道。
 
 

回转小火锅经营二—高档装修

很多回转小火锅店往往把店铺装修、菜单设计等搞得十分豪华,花大价钱来装修,有些甚至投入几百万元来做主题,导致资金链断裂,菜品上却不花多少精力。须知道,高大上的装修、优美的环境,短时间内虽很容易打响知名度,但这种东西往往来得容易,去得也快,新鲜感很快就过去了。
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回转小火锅经营三—主题冷门

一些老板不能把握市场,根据自己喜好选择一些冷门主题,如海盗、英雄联盟等,这些主题虽然能在短时间内受到关注、集聚人气,但一阵风飘过后,什么都没了,因为这不是市场主流,虽赚足了眼球,但没有赚到钞票。其实回转小火锅与传统旋转小火锅相比,新颖的就餐环境就是一大优势,但很多人在开旋转小店时往往没有把这基本的做出来,而是通过一些特定主题的名称来作为噱头,做一些名不副实的事情。
 

回转小火锅经营四—盲目跟风

很人都是盲目跟风地投入到回转小火锅中去,特别是一些年轻人,之前没有从事过餐饮行业,对餐饮缺乏了解,却投入很多资金来做,这种一般都死得很快。此外,这些商家往往不懂营销,以为只要凭借新奇就可以占领餐饮高地。
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